Lundi en fin de soirée, France 3 a proposé un beau document : "Quatre saisons à la Romanée-Conti". Le journaliste Thomas Bravo-Maza a pour la première fois levé un voile sur les secrets de la Romanée-Conti, cru de Bourgogne réputé pour être l'un des plus grands vins, sinon le meilleur, en tout cas le plus rare et le plus convoité.Aubert de Villaine, cogérant du domaine depuis 1974, nous livrent toute sa sagesse vigneronne. La discrétion et la modestie des artisans de cette maison tranchent avec les prix que peuvent atteindre les chers flacons (entre 5.000 et 18.000 € pièce). Bernard Pivot clame son enthousiasme : "...lorsqu'on trempe ses lèvres dans un verre de Romanée-Conti, on ne boit pas seulement un grand vin, on boit de la géographie, de l'histoire. Et surtout, on boit de la mythologie..."
Négociant suisse, écrivain anglais, caviste, collectionneur nous livrent leurs analyses et leur fascination pour ce vin divin. Un japonais a parfaitement décrit l'émotion intense, la vibration délicate, que l'on peut toucher dans une dégustation : "...en fait les fleurs ne sont pas dans le vin lui-même, c'est quand on le boit, qu'on retrouve le charme des fleurs et si je devais exprimer mes sensations, je dirais que l'arôme des fruits, le tanin et la terre s'associent et çà finit par faire naître en nous une fleur intérieure..."
Ce joyau français est fragile. Il peut en revanche nous montrer le chemin à suivre. Il a surmonté les ruptures de l'histoire, conservé ses valeurs et vaincu les différents parasites. Il s'est adapté aux techniques modernes sans renier les méthodes ancestrales, sans succomber aux modes passagères. Il s'est libéré progressivement des pesticides avec des techniques biodynamiques et s'est construit une image unique à travers le monde.
La Romanée-Conti puise sa force tranquille d'un équilibre harmonieux entre la terre, le climat, les paysages et des hommes qui repoussent toujours plus loin les limites de la qualité.
De même, les Français pourront se construire un bel avenir en s'inspirant de leurs vieilles traditions, en cherchant de nouveau les voies de l'excellence, en se souciant de la beauté et de la vérité, en renouant avec ses racines et l'universel...
Inspirons-nous de nos modestes souches de vignes, derniers vestiges vivants de notre culture gallo-romaine et préparons-nous à de nouveaux millésimes fleuris porteurs d'espoirs.
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